CUISINIER / CUISINIÈRE DE PRODUCTION AUTONOME

Quatre jours de travail – trois jours de congé consécutifs

Mon Beau Bon Bœuf recherche une personne expérimentée et fiable pour participer à la préparation de ses prêts-à-manger et prendre  en charge les productions de fin de semaine.

Tu aimes les cuissons lentes, les fonds maison et les sauces savoureuses? Tu apprécies travailler avec des recettes établies tout en ayant  de l’autonomie dans l’organisation de ta journée? Ce poste pourrait te convenir.

Lieu de travail

Repentigny – secteur Marien / Notre-Dame.

Horaire et rémunération

• Temps plein : 40 heures payées par semaine, réparties sur quatre jours.
• Du jeudi au dimanche, de 7 h à 17 h.
• Congés les lundis, mardis et mercredis.
• Salaire de base : 25 $/h (jeudi et vendredi).
• Prime de 2 $/h le samedi et le dimanche seulement, pour un taux total de 27 $/h ces deux journées.
• Repas et pauses payés.

Ton rôle dans notre cuisine

Le jeudi, tu travailleras avec notre cuisinière pour terminer la mise en place de la semaine et préparer le plan de production de la fin de  semaine : recettes, quantités et priorités.

Du vendredi au dimanche, tu prendras en charge les cuissons et les préparations nécessaires pour que l’équipe puisse commencer  efficacement la fabrication des plats le lundi.

Tes principales responsabilités

• Préparer et cuire les viandes et les autres protéines utilisées dans nos prêts-à-manger.
• Réaliser les braisages au four Rational.
• Désosser, effilocher, découper et portionner les viandes cuites selon les recettes.
• Préparer les sauces, les jus de cuisson et les autres bases culinaires.
• Fabriquer les fonds de bœuf, de dinde et de poulet dans les marmites à vapeur.
• Effectuer la filtration et la réduction des fonds selon les besoins de production.
• Organiser plusieurs préparations en parallèle et respecter les quantités prévues.
• Vérifier les cuissons, les assaisonnements et les rendements.
• Assurer le refroidissement, le conditionnement, l’identification et l’entreposage des préparations.
• Laisser une mise en place organisée pour le lundi et transmettre un suivi des productions réalisées.
• Nettoyer les équipements et maintenir une cuisine propre et ordonnée.

Le profil recherché

• Expérience pertinente en cuisine professionnelle, en production alimentaire ou en service traiteur.
• Bonne maîtrise des cuissons de viande, des fonds et des sauces.
• Capacité à travailler de façon autonome après une période de formation.
• Sens de l’organisation, fiabilité et souci de la qualité.
• Respect des recettes, des méthodes de travail et des règles d’hygiène et de salubrité.
• Disponibilité régulière du jeudi au dimanche.
• Capacité à travailler debout et à manipuler fréquemment des caisses pouvant peser 25 kg, notamment des caisses d’os, selon des méthodes de manutention sécuritaires.
• Formation MAPAQ en hygiène et salubrité alimentaires : un atout.

Pourquoi te joindre à Mon Beau Bon Bœuf?

• Un horaire stable sur quatre jours.
• Trois jours de congé consécutifs chaque semaine.
• Un rôle concret avec de l’autonomie et des objectifs clairs.
• Une collaboration hebdomadaire avec notre cuisinière.
• La satisfaction de contribuer à des prêts-à-manger préparés avec soin.

Pour postuler

Envoie-nous ton CV ou un court résumé de ton expérience à info@magalirecruterdifferemment.ca

Entrée en poste : Dès que possible